図解 食品工場の基本とリスク管理
著者 | 河岸 宏和 著 |
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ジャンル | ビジネス書籍 > 接客・サービス |
シリーズ | 技術/専門知識を仕事に活かす本 > 生産現場の知識(機械保全・自主保全、技術英語、物流・生産管理・品質管理・5S) |
出版年月日 | 2016/04/23 |
ISBN | 9784820749837 |
判型・ページ数 | A5・200ページ |
定価 | 本体1,800円+税 |
本書は、食品工場が被ると想定されるリスクを「他山の石」から学んで事前に把握し、万全の準備・未然防止するという視点から書かれています。
事件・事故・不祥事に限らず、生産者としての基本的な事項を取り上げ、あらゆるリスクを未然防止するための考え方と方策を説きます。
01 他山の石から学ぶ/02 食品工場の目的とは何か/03 危機危害を常に考える ほか
2 顧客に対する55の教訓
11 物理的危害とは何か/12 X線探知機を上手く使う/13 せっかくの検出器を有効活用するために ほか
3 従業員に対する15の教訓
68 将来の絵を見せる必要性/69 ステップアップできる工場づくり/70 管理責任者を明確にする必要性 ほか
4 地域に対する18の教訓
83 企業が存続する事の重要性/84 地域との交流を行う/85 災害時の拠点になる必要性 ほか